MM Filetscheiben in Pfeffersauce (6 p.P.)

[Nina]

Für 2 Personen:
400 g Schweinefilet (Sattmacher)
Salz, Pfeffer
1 EL Pflanzenöl
1 Zwiebel
1 EL scharfes Ajvar (Paprikamark)
50 ml trockener Weißwein
125 ml Gemüsebrühe (1/2 TL Instantpulver)
4 EL Crème légère
3 TL eingelegte grüne Pfefferkörner
Getrockneter Thymian

Schweinefilet in 6 Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Filetscheiben darin von jeder Seite ca. 2-3 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

Zwiebel in Würfel schneiden und im Bratensatz glasig dünsten. Ajvar einrühren, mit Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen und ca. 5-10 Minuten köcheln lassen. Crème légère und Pfefferkörner unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken. Die Filetscheiben hineingeben, erhitzen und servieren.

Dazu schmecken Broccoligemüse und Kartoffeln oder Kartoffelpüree und Bohnengemüse.

[SophieS]

Die Punkte beziehen sich auf das reine Filet mit Sauce? Beilagen gehen extra?

[Nina]

Genau!

Wenn man nur das Gemüse nimmt, ist das ja nur unwesentlich mehr.

[SophieS]

Auf jeden Fall ist es saulecker und schmeckt sowohl mit Hähnchenbrust als auch mit Schweinefilet!

[She65]

Wir haben es gestern mit Schweinemedaillons probiert und für sehr, sehr lecker befunden (mit Gemüsefond, normaler Creme fraiche und etwas sehr viel schärfer). Danke schön für die Anregung !