Curry-Kartoffelsuppe

[Gytha]

Scharfe Curry-Kartoffelsuppe


Zutaten für 6 Portionen:

3 Knoblauchzehen, 3 grüne Chilischoten, 1 Blumenkohl (ca. 800g), 800g Kartoffeln, 500g gewürztes Schweinemett, 3EL Kokosraspel, 2EL süße Sojasoße, 1TL gemahlener Ingwer, 2 EL milder Curry, Salz, 1 1/2 l Hühnerbrühe, 100ccm Kaffeesahne (10%), 1 Bund Schnittlauch, Tabasco

Zubereitung:

Abgezogene Knoblauchzehen und entkernte Chilischoten (mit Gummihandschuhen arbeiten) fein würfeln. Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen. Kartoffeln schälen und würfeln. Mett in einem großen Topf bei mittlerer Hitze krümelig braten. Knoblauch, Chili, Kokosraspel, Sojasoße, Ingwer, Curry und einen halben Teelöffel Salz zugeben und unter Rühren kurz andünsten. Brühe zugießen und aufkochen. Kartoffeln und Blumenkohl dazugeben und zugedeckt 15 Minuten kochen. Suppe von der Kochstelle nehmen, Kaffeesahne und Schnittlauchröllchen unterrühren und die Suppe mit Tabasco und Salz abschmecken.


Zubereitungszeit: 50 Minuten

Insgesamt: 458g E, 135g F, 523g KH, 2504 kcal, 10466 kJ

Pro Portion: 420 kcal, 1744 kJ