Fleischmenge

[Tigo]

Ich habe bisher selten einen (Sauer-) Braten für so viele Personen zubereitet, wie in diesem Jahr Weihnachten - wir sind fünf Personen.

Die Fleischverkäuferin meines Vertrauens hat mir gesagt, dass 2 KG Fleisch da reichen. Sie zeigte mir ein vergleichbares Stück mit 2 KG, als ich es bestellte. Ich bin irgendwie unruhig und denke, das ist zu wenig.

Könnt ihr mich da beruhigen? Reicht das?

[Topolina]

Mit Beilagen rechnet man mit ca. 150 bis 200 g Fleisch pro Nase. Also würde das passen.

[Tigo]

Ja, es gibt Kartoffelklöße und Rotkohl dazu. Und für die mutigen Esser den typischen Apfelmus dazu - es soll ja ein rheinischer Sauberbraten werden.

Er ist ja auch Teil eines mehrgängigen Menüs; Vorsuppe + Nachtisch sind ja auch noch da.

Ich hatte eher Angst, weil beim Braten ja von den 2 KG Ausgangsmasse doch noch ein wenig was wegschrumpft.

[Topolina]

schon richtig, aber das sind ja dann wie der die 1 kg, wenn jeder um die 200 g isst

[Avalonstar]

Sind das alles richtige Fleischesser? 200 g reichen bei meinem Männe nämlich trotz Beilagen nicht, weil er die großzügig gegen Fleisch eintauscht Mein Sonntagsbraten hat im Schnitt um die 800 g, davon esse ich vielleicht die statistischen 200 g, den Rest verputzt mein Mann.

[Topolina]

autsch...

ämmmm... Tigo...vielleicht solltest Du auf 3 kg gehen, wenn bei Dir auch große Fleischesser dabei sind *ggg*

[Tigo]

Hmm, ich überlege mal, ob ich nicht auf 2,5 aufstocke. Dann stoße ich aber auch schon an die Kapazitätsgrenze meines Bräters.

[Wiwi]

Also ich finde 2 kg für 5 Personen ausreichend, selbst wenn der schrumpft.

[Pögerl]

Mach auf alle Fälle mehr. Ich würde auch eher 3 kg nehmen falls er auch noch zusammenschnorrt. Und wenn nicht Sauerbraten schmeckt an den Folgetagen noch beser, genauso übrigens wie Rouladen. Und wenn es zuviel ist kannst Du es ja immer noch einfrieren.