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750 g Weizenmehl, 1 TL Salz, 50 g Zucker, 1 Würfel Hefe, 250 ml lauwarme Milch, 3 Eier, 100 g flüssige Butter, 150 g Rosinen (ich nehme 200g
), Mehl für die Arbeitsfläche, Fett für die FormAlle Zutaten ca. 10 min kneten, ca. 1 Stunde gehen lassen. In eine gefettete Kastenform geben und zugedeckt noch 30 Minuten gehen lassen. Mit einer Schale heißem Wasser in vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 45 Minuten backen. Das fertige Rosinenbrot noch etwa 5 Minuten in der Form auskühlen lassen, erst dann auf einen Gitterrost legen.
Das ergibt ein sehr großes Brot oder 2 kleinere. Lässt sich auch gut einfrieren.
