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Spieglein, Spieglein an der Wand ...
Hugo wollte unbedingt Coiffeur (Frisör) werden. Stundenlang saß er im Badezimmer, drehte Lockenwickler in seine langen, abstehenden Ohren und summte leise vergnügt: «Spiegelei, Spiegelei in der Hand, wer ist der Schönste im ganzen Land?» Dann lachte er und kämmte sich seinen Pelz, bis dieser glänzte.
Eines Tages setzte Hugos Vater dem schönen Spiel ein Ende: «Du wirst jetzt erwachsen, mein Sohn», sagte er, «und somit ein Osterhase, wie alle Männer in unserer Familie. Wir beginnen gleich mit deiner Ausbildung.» «Au nein!» rief Hugo und hoppelte schnell aus dem Haus. Das half nichts. Sein Vater folgte ihm mit langen Sprüngen, packte ihn am Kragen und zog ihn auf direktem Weg ins Eiermalatelier. Dort drückte er ihm Pinsel und Malkasten in die Hand und setzte ihn unsanft auf einen hohen Drehstuhl.
Hugo schaute trotzig und ließ seine Beine baumeln. Das fand er nun gar nicht lustig. Nein, also. Er drehte sich auf dem Stuhl im Kreise, schneller und schneller, bis seine Ohren waagerecht abstanden und immer höher flogen. Als ihm davon ganz schwindlig wurde, ließ er sich benommen auf den Boden plumpsen. Dort saß er nun traurig. Eiermalen fand er äußerst langweilig. Zudem konnten das seine Onkel und sein Vater sowieso besser.
Plötzlich strahlte Hugo übers ganze Hasengesicht. Ja, mit den schönen Farben wusste er etwas viel besseres anzufangen, als Eier zu bemalen. Er steckte den Pinsel in den Farbtopf und begann sorgfältig, gelbe und blaue Streifen auf seine Ohren zu tupfen. Zum Schluss steckte er seinen kleinen, weißen Stummelschwanz ins lindengrüne Töpfchen.
Als er an diesem Abend durch das Städtchen ging, staunten alle Menschen sehr. Sie lachten und freuten sich und viele folgten Hugo. Am nächsten Morgen liefen schon die ersten Kinder mit farbigen Strähnen in den Haaren zur Schule. Doch nicht nur die Kinder, auch die Erwachsenen ließen sich die Haare in allen Farben tönen. Und die Lehrerin hatte sogar blaue Fingernägel.
Vater Hase packte ein mulmiges Gefühl, als er im Malatelier keinen Hugo fand, dafür kistenweise weiße, nackte Eier. «Huuuuugo!» rief er und rannte voller Panik durch das Städtchen. Als er beim Coiffeurgeschäft ankam, wartete dort eine lange Schlange. Im Laden stand sein Sohn und trug eine lange, weiße Schürze. Darunter guckte ein hellgrünes Schwänzchen hervor.
Vater Hase schüttelte den Kopf. Da gab es wohl nichts mehr zu ändern. Irgendwie freute er sich sogar und war ein kleines bisschen stolz auf seinen Sohn, was er natürlich nicht zeigte.
Zugegeben, seither gibt es weniger bemalte Ostereier. Dafür ist das Leben auf der Strasse viel farbiger geworden. Und wenn auch Du eines Tages ein weißes, nacktes Ei in Deinem Osternest findest, solltest Du Dir vielleicht Deinen Coiffeur etwas genauer anschauen...
Osterhäslein
Friedrich Güll (1812-1879)
Drunten an der Gartenmauer
hab' ich sehn das Häslein lauern.
eins, zwei, drei: legt's ein Ei,
lang wird's nimmer dauern.
Kinder, lasst uns niederducken!
Seht ihr's ängstlich um sich gucken?
Ei, da hüpft's und dort schlüpft's
durch die Mauerlucken.
Und nun sucht in allen Ecken,
wo die schönsten Eier stecken,
rot und blau, und grün und grau
und mit Marmorflecken.
Unser heutiges Fastenrezept: Dampfnudeln
Was wir brauchen:
750 Gr. feines Mehl
¼ Liter lauwarmer Milch
70 Gr. Hefe
35 Gr. Butter
¼ Liter Milch
2 Eier
Salz
Rahm
105 Gr. Butter oder Shmalz zum Backen
etwas Zucker eventuell auch Vanillezucker
Wie es geht:
In eine Schüssel gibt man 750 Gr. feines Mehl, nimmt einen ¼ Liter lauwarmer Milch, zwei Löffel oder 70 Gr. gute Hefe und macht daraus in der Mitte des Mehles ein Dämpfel.
Dann läßt man 35 Gr. Butter in einem ¼ Liter Milch zerschleichen. Ist es lauwarm, gißt man es ans Mehl, schlägt zwei ganze Eier nebst etwas Salz daran, schlägt den Teig mit dem Kochlöffel ganz fein ab und läßt ihn abermals eine Stunde gehen.
Alsdann setzt man auf ein mit Mehl bestaubtes Brett mit dem Löffel gleichgroße Nudeln, welche man mit einem Tuch zugedeckt, abermals eine Halbe Stunde gehen läßt.
In einem flachen Tiegel gießt man fingergliedhoch Rahm, gibt 105 Gr. Butter oder Schmalz und ein kleines Stückchen Zucker hinein, läßt es kochend werden, setzt die Nudeln aneinander hinein und verschließt den Tiegel sehr gut.
Zu besserem Verschluß kann man auch um den Rand des Deckel ein feuchtes Tuch legen, so daß kein Dampf heraus kann.
Die Nudeln läßt man so lange kochen, bis sie anfangen zu prasseln (ungefähr zwanzig bis dreißig Minuten).
Es darf unter der Platte nur mäßiges Feuer sein, da die Nudeln leicht anbrennen. Während sie zugedeckt kochen, ist es gut, wenn man den Tiegel hier und da ein wenig dreht, damit er von allen Seiten gleichmäßig erhitzt wird.
Sie dürfen erst abgedeckt werden, wenn sie fertig sind; nachdem man sie mit dem Backschäufelchen herausgenommen hat, werden sie, mit dr Kruste nach oben auf einer Platte gelegt und müssen dann sogleich aufgetragen werden.
Man gibt Vanillesauce dazu. Man kann auch in den Rahm, in welchem man die Nudeln einkocht, etwas Vanillezucker geben.
