Suche Rezept für Cantuccini

[Avalonstar]

Hat jemand ein erprobtes Rezept für Cantuccini? Ich habe jetzt drei verschiedene aus dem Internet durch und die sind ALLE nix geworden. Entweder bin ich zu dämlich zum Cantuccini backen oder die Verfasser der Rezepte haben andere Ansprüche als ich.

[Wiwi]

Ich habe schon mal Schoko-Cantucchini und Pinienkern-Orangen-Cantucchini gemacht

Mir haben die sehr gut geschmeckt. Allerdings hatte ich immer meine Probleme die richtig fein in Scheiben zu schneiden.

[Avalonstar]

Danke Wiwi, aber ich suche ein Rezept für ganz normale Cantuccini. Wobei ich die mit Schoki aber sicherlich mal ausprobieren werde.

[Wiwi]

Schau mal.Hier sind doch noch super viele andere Ideen und auch Rezepte für "normale".

[Dido]

200 g Mandeln
1 Pckch Zitronenschale
120 g Butter, weich
400 g Mehl
½ Pck. Backpulver
2 Pck. Vanillezucker
200 g Zucker
3 Eier

Alle Zutaten gut verrühren, zum Schluss die Mandeln dazu geben. Gibt einen sehr festen Teig, Aus dem Teig 3-4 ca 5 cm dicke Stränge formen und bei 175° ca. 45 Min. backen.
Dann heiss schneiden.

Hab ich ausprobiert. Sie sind sehr lecker, aber lassen sich auch nicht sooo gut schneiden

[Avalonstar]

Wiwi, ich möchte nichts mehr auf blauen Dunst ausprobieren, deshalb schrieb ich ja erprobte Rezepte. Die drei Versuche, die daneben gegangen sind reichen mir.

Danke Dido, probiere ich aus. Aber ist das nicht ein bisschen viel Butter? Die Rezepte, die ich bis jetzt ausprobiert habe, hatten alle max. 30 g Butter.

[Dido]

keine Ahnung, ist das einzige Rezept das ich kenne und ausprobiert habe. Das Mädel von der ich es habe ist hier jahrelang Cantuccini-Bäckerin und die schmecken immer besonders gut...

[rlm]

Das passt schon mit der Buttermenge, die Dinger sollen ja mürbe werden und das tun sie nur durch die Butter.

Du kannst allerdings die Backzeit um gut 10-15min verringern, wenn Du 5cm Stränge machst - dann lassen sie sich auch besser schneiden und härten vollends beim Abkühlen aus

[Nina]

Die Dido-Cantuccini wurden von meinem Chef gelobt mit "die besten, die ich je gegessen habe!".

[Dido]

Das waren aber Nina+Dido-Cantuccini!!