Printenrezept gesucht

[andrea1]

Ich habe gerade mal mit der Suche gearbeitet - aber kein Printenrezept gefunden. Habt ihr eins? Ich würde gerne mal Printen backen. Letzte Woche gab es in Bad Münstereifel ganz ganz leckere. Ich würde es gerne mal ausprobieren.

Vielleicht kennt ihr welche.

[andrea1]

ich schieb es noch mal hoch


ich kann mir eigentlich nicht vorstellen, dass überhaupt keine(r) Printen oder Lebkuchen backt und auch nur drei Zugriffe auf meine Frage - wow ist ja auch schon ein Rekord ...

[Dschonny]

ich guck hier auch nur rein, weil ich auch auf ein fantastisches Rezept hoffe

[rlm]

Weihnachtsbäckerei steht erst in 14 Tagen auf dem Plan - dann suche ich auch erst die Rezepte raus

[andrea1]

Danke liebe rlm *knicks*, ich werde mich solange gedulden und Dschonny bestimmt auch

[Dido]

Hab ich noch nie gebacken...

*sichdazusetzt*

[Nina]

Ich habe ganz viele Backbücher, eins davon sind so uralte Rezepte. Soll ich mal schauen? Sind dann nur nicht erprobt.

[andrea1]

Fein das gibt ja 'ne richtige Printenbackrunde

[Nina]

Schnelle Printen (Rezept aus einem sehr alten Backbuch)


500 g Kunsthonig langsam erwärmen und abkühlen.
500 g Mehl und
1 P. Backpulver auf ein Brett sieben, eine Grube eindrücken,
125 g Butter in Stückchen auf den Rand verteilen,
200 g Zucker darüber geben. In die Grube
2 ganze Eier schlagen. Den zerlassenen Honig und die abgeriebene Schale einer
Naturzitrone zufügen.
2 EL Rum mit
3 EL Orangeat feinstgehackt und
50 g Walnüssen gemahlen dazu geben. Mit
1 EL Zimt
1/2 TL Nelken
1 Msp. Kardamom
1 Msp. Macis (Google sagt: Muskatblüte) würzen und alles zu einem festen Teig verkneten, 2 mm dick ausrollen und mit dem Teigrädchen 8 x 2 cm lange Stangen ausradeln. Nach dem Backen mit Arrakglasur beziehen.

Glasur:

200 g Puderzucker fein sieben,
1 EL heißes Wasser
1/2 TL Essig
ca. 2 EL Arrak zufügen, fest schlagen.

Einschieben: Mitte
Elektro: 180-190 °C
Gas: 2
Backzeit: 10-15 Minuten
Aufbewahren: Blechdose



Printen mit Nougatglasur (aus einem modernen Buch)

Zutaten für 50 Stück:

4 Eier
200 g Zucker
1 P. Vanillezucker
50 g Orangeat
75 g Zitronat
1 TL Zitronenschale
1 TL Zimt
je eine Msp. Nelken, Piment und Kardamom
250 g Mehl
1 gestrichener TL Backpulver
200 g gemahlene Haselnüsse
45 runde Backoblaten, 7 cm Durchmesser
1 Packung Nougat-Rohmasse
20 g Kokosfett
50 g Halbbitter-Kuvertüre


1. Eier mit Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Zitronat und Orangeat sehr fein hacken und mit Zitronenschale und Gewürzen in die Schüssel geben und kurz verrühren.
2. Mehl mit Backpulver und Nüssen vermischen und ebenfalls in die Schüssel geben. Alles gut miteinander verrühren.
3. Auf jede Oblate einen Esslöffel Teig geben und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 140 °C (Umluft 120 °C) ca. 25 Minuten backen. Auf einem Küchenrost abkühlen lassen.
4. Nougat-Rohmasse im heißen Wasserbad auflösen, Kokosfett zufügen und gut verrühren. Die Printen damit bestreichen. Wenn die Glasur fest ist, die Kuvertüre in einen Gefrierbeutel geben und im Wasserbad schmelzen. Eine kleine Ecke vom Beutel abschneiden und die Printen mit dunkler Schokolade verzieren.

Pro Stück: 302 kJ, 96 kcal, 0,7 BE

[andrea1]

Dankeschön

2 Fragen:

Was ist Kunsthonig?

Und warum muss ich ihn erwärmen und wieder abkühlen lassen?

Jetzt kommt die unverhoffte 3. Frage.

Kann ich Naturhonig, der ohnehin sehr flüssig ist, auch nehmen?


Die Fragen musst du mir nicht beantworten, Nina. Vielleicht weiß das auch jemand anderes. Und heute muss das auch nicht sein. Das sind einfach grundsätzliche Fragen. Solche Fragen habe ich im Matheunterricht auch immer gestellt und nie beantwortet bekommen .