WEihnachtsgans

[Pillendreherin]

moin moin , mal ne frage, kann man die Gans schon einen Tag vorher anbraten u am nächsten Tag fertig machen ??

[Topolina]

Können kann man sicher.Aber ich würd's nicht machen. Ohne Grund...

[Pillendreherin]

mhh danke Topo ich dachte an zeitersparniss damit ich am 24. nicht 5std. in der küche stehe. Hast du ein gutes Rezept für so ein Vieh ?

[Avalonstar]

Pille, guck mal, das hattest du schon mal gefragt --> Ganze Gans

[Topolina]

http://www.chefkoch.de/rezepte/14711106 ... ensen.html

Bei diesem Rezept geraten die Nachkocher alle ins Schwärmen. So ähnlich hab ich's auch schon gemacht. Allerdings hatte ich in der Füllung Zwiebeln, Leber und/oder Hack, Beifuß und Apfel.

Es gibt von Tim Mälzer ein Rezept zur Füllung von Ente oder Hähnchen, das ist ähnlich wie Semmelknödel oder Serviettenkloß. Ich denke, das wärde hier auch funktionieren und Du bräuchtest keine Sättigungsbeilage mehr

[Tigo]

Pille, aber Du kämst bei einem Rinderbraten doch auch nicht auf die Idee, ihn einen Tag anzubraten, am nächsten Tag dann erst fertig zu kochen, oder?

Mich schüttelt's bei dem Gedanken daran; Du unterbrichst den Zubereitungs- und Garungsprozess. Mach's bitte nicht.

[Topolina]

Hah, ich hab die Füllung wieder gefunden. Ich hatte allerdings kein Brioche, sondern Brötchen oder Toastbrot. wobei das Brioche sicher auch sehr gut schmeckt, weil es ein bisschen süsslich ist.

http://www.tim-maelzer.info/rezepte/fle ... d-zutaten/

[Pögerl]

Ich würds nicht tun! Warum??? Frag mich nicht, ich weis es nicht!