Gythas Forum

Apfelsinen- und Zitronenschnitten

Teig:
250 g Mehl
3 g Backpulver (1 gestr. Teel)
75 g Zucker
1 P Vanillezucker
1 Ei
125 g Butter o Margarine

Füllung:
125 g gemahlene Mandeln
100 g Zucker
Saft von 1 Apfelsine oder Zitrone
Zitronenschale / Orangenschale, - Aroma

Guß:
50 g Puderzucker, 1 El Apfelsinen- o. Zitronensaft

Die Teigzutaten zu einem Mürbeteig verkneten, kühl stellen.
Die Zutaten für die Füllung zu einer Paste vermischen.
Den Mürbeteig in 2 Hälften teilen, die eine Hälfte auf einem Backblech auf Backpapier zu einem Rechteck ca 32 x 22 cm ausrollen,
die Füllung darauf verteilen.
Die andere Teighälfte ebenfalls zu einem gleich großen Rechteck ausrollen (am besten mit Hilfe von Klarsichtfolie), dann vorsichtig aufrollen und als Decke auf der Füllung wieder entrollen. (Ohne die Folie :-))
Die Oberfläche mit einer Gabel mehrfach einstechen, damit evtl Luft entweichen kann.

Dann bei 175 Grad ca 25 Minuten backen, bei Umluft entsprechend niedrigere Temperatur.
Nach dem Abkühlen mit dem Guß bestreichen, nach dem Festwerden in ca 2,5 x 5 cm große Schnitten schneiden und in einer Blechdose aufbewahren.

Dieses Rezept hat meine Mutter schon gebacken, sie hatte es von ihrer Mutter. Die Schnitten gehören bei uns zu Weihnachten dazu, und wenn ich die backe, ist meine Mutter im Geiste bei mir...
Mit den Schnitten hat meine Große übrigens ihren Zukünftigen bezirzt

Guten Appetit!

So sehen sie aus:

Danke! Wird demnächst ausprobiert!

Klingt lecker und ganz ähnlich wie die Schnitten, die meine Kollegin zu ihrem Geburtstag gezaubert hat. Mal schauen ob ich Backlegasteniker jemand finde, der die backen wird.

ich glaub die mach ich für Montag, wenn ich zu meinen Eltern fahre....

Venus könnte ich die heute schon backen??

Klar, Dido. Wir haben die immer in der Adventszeit für Weihnachten gebacken. Die halten sich wie Plätzchen eine Zeit - solange keiner davon nascht

Hm für ein Backblech brauch ich dann wohl die doppelte Menge oder?

Hm, also ich habe es so wie angegeben gemacht und in der Mitte vom Backblech nach allen Seiten ausgerollt. Bei der Menge bleibt an den Seiten natürlich noch Platz auf dem Blech übrig.
Mit der doppelten Menge habe ich es noch nie probiert. Kannst ja mal berichten.

mach ich - ich will die mitnehmen zu meinen Eltern, da sind rund 12 Personen...