Kürbiskuchen

[MaxiP]

MaxiP schrieb am 22.09.2006 07:49 Uhr:
Ich habe mich gestern mal einen Kürbiskuchen gewagt - ist ein (von mir etwas abgewandeltes) Rezept aus chefkoch.de:

Zutaten:
1 Tasse Öl (z. B. Sonnenblumen- oder Maiskeimöl)
1 Tasse brauner Zucker
4 Eier
2 Tassen Mehl
1 Päckchen Backpulver
1/2 bis 1 TL Zimt (nach Geschmack)
100 g gemahlene Mandeln
50 g gemahlene Haselnüsse
2 Tassen geraspelter Kürbis
Schokoguß und gehackte Mandeln zum Verzieren

Die Tasse, die ich verwendet habe, fasst ca. 200 ml.

Öl, Zucker und Eier mit dem Handrührgerät sehr gut verrühren. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und unterrühren. Mandeln, Nüsse und Zimt ebenfalls unterrühren. Kürbis vorsichtig unterheben.
Teig in eine gefettete Springform (26 cm) füllen, backen (ich habe ihn bei Heißluft auf 150°C ca. 50 Minuten im Ofen gelassen). Nach dem Auskühlen mit Schokoguß überziehen und mit gehackten Mandeln bestreuen.
Lecker!