Hefeteig für Pizza

[SophieS]

Danke Housi!
Den hab auch gefunden, konnte mir aber das nicht so recht vorstellen
Wird beim nächsten Mal getestet.

[housi]

Der is soooooooooooo lecker. Ich hab nen Ordner, wo ich erprobte und für gut befundene Rezepte aufhebe - da isser auch

[rlm]

...Ich hab den Teig zum gehen in den Ofen bei 30° weil es sonst nirgends warm genug in der Wohnung war. War wohl zu lang, es hat sich eine dünne Kruste gebildet...

Egal wo Du den Teig gehen lässt, legst Du ein feuchtes Handtuch (Küchentuch mit warmem Wasser nass machen und gut auswringen) über die Schüssel ; dann bildet sich keine Kruste.

Und wenn der Teig klebt, ist immer noch zu wenig Mehl drin; er muss nach dem Zusammenkneten eine weiche, trockene, geschmeidige Kugel sein. Ich rolle ihn dann auf ein wenig Gries oder feinem Polentamehl aus (da wird evtl. überflüssige Feuchtigkeit aufgesogen und der Teig noch etwas griffiger).