Gebackener Semmelknödel aus der Form

[Domino]

Domino schrieb am 15.04.2005 08:20 Uhr:
Gebackene Semmelknödel aus der Form

300 g Brötchen vom Vortag
125 g durchwachsener Speck
1 Zwiebel
2 Stangen Staudensellerie
1 Bund glatte Petersilie
40 g Butter
3 Eier
250 ml Milch
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Butter für die Form

Die Brötchen (Semmeln) würfeln und im etwa 180 °C heißen Ofen 5 Minuten backen. In eine Schüssel geben.

Speck fein würfeln. Zwiebel pellen und fein hacken. Staudensellerie entfädeln und fein würfeln. Petersilie waschen und hacken.

Butter in einer Pfanne aufschäumen lassen. Speck, Zwiebeln und Sellerie darin bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten anschwitzen. Petersilie dazugeben und alles zu den Brotwürfeln geben.

Die Eier trennen. Eigelb und Milch in einer Schüssel mischen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Über das Brot geben und untermischen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Brotmischung heben.

Die Brotmischung in eine gebutterte Form geben und im heißen Ofen bei 200 °C (Umluft 180 °C, Gas Stufe 3) ca. 30 Minuten backen.

5 Minuten in der Form abkühlen lassen und stürzen. In Scheiben geschnitten servieren.

Domino schrieb am 15.04.2005 11:53 Uhr:
Dat ganze sieht so ungefähr so aus:



Hab ich schon zweimal sehr erfolgreich gemacht !