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Ich muß es mit Euch teilen, kenn es zwar schon seit Jahren, aber momentan bin ich süchtig. Bubble & Squeak ist in England eine Resteverwertung, speziell nach dem Weihnachtsmenü, zu dem ja traditionell Röstkartoffeln und 5 Sorten Gemüse gereicht werden. Man nimmt die übrigen Kartoffen und macht Kartoffelbrei drauf (oder man macht es frisch), dann kommt in den Kartoffelbrei das restliche Gemüse kleingeschnitten rein, dann brät man das in der Pfanne an, dekoriert es mit ein paar Scheiben knusprigem Bacon und haut ein Spiegelei drüber.
Wow, ich esse das jetzt schon seit Tagen, das schmeckt sooooo lecker, auch pur, ohne Ei und Bacon!!!
Gruß,
meme
PS: Es heißt bubble and squeak wegen der Geräusche, die es in der Pfann macht. Und wenn man Rosenkohl mit rein tut (mach ich immer!) bestimmt auch wegen der Geräusche, die man selber hinterher macht... *gg* *räusper*
