Sheewas Blumenkohlbombe
Verfasst: 19. Februar 2015, 13:321 Kopf Blumenkohl
500 g Tatar, roh
2 Stück Schalotte/n
2 1/2 Zehe(n) Knoblauch
100 g Frischkäse (bis 1 % Fett absolut)
1 EL Gemüsebrühe (Instantpulver)
1 Bund Kräuter
1 EL Paprikapulver
4 TL Kräutersalz
125 ml fettarme Milch, 1,5 % Fett
3 EL Senf
3 Stück Hühnerei/er
3 EL Kölln Köllnflocken Instant
150 g frische Pilze
50 ml Rama Cremefine zum Kochen, 7 % Fett
150 g Frühstücksspeck/Bacon
2 EL Olivenöl
Als erstes den Blumenkohl im Ganzen putzen. Strunk und Blätter entfernen. Anschließend in Wasser, Milch und ca. 2 TL normalem Salz für ca. 10-12 min. bissfest garen. Er soll nicht zerbröseln und gart später noch ausreichend nach.
Die Zwiebeln und den Knoblauch mild anbraten.
Eine Marinadenmischung aus Olivenöl, 50ml Wasser, Rosmarin, edelsüßem Paprika und Kräutersalz herstellen.
Die Instantflocken, alle Eier, 2/3 vom Senf, 3/4 der mild angerösteten Zwiebeln, gehackten Knoblauch und 2/3 der Kräuter-Marinade dazu gießen Und zum Hackfleisch geben, mit Salz und Pfeffer würzen.
Für die Soße das restliche Zwiebel-Knoblauchgemisch mit 1/3 Senf, Frischkäse, Brühe, restlicher Kräutermarinade, Sahne und Wasser aufkochen.
Nach diesen Vorbereitungen können Sie dann alles kühl stellen oder direkt weiterbacken.
Den Blumenkohl mit Strunk nach unten in die Mitte von einer Auflaufform setzen. Dann die Hackfleisch-Haube auf den Blumenkohl in gewölbter Form "anbauen" und anschließen mit Bacon dicht "verkleiden"
45-55 min. bei 180-200 Grad Umluft auf dem Backblech backen. Am Ende der Backzeit die Champignons anbraten und mit dem Rest Sauce nochmal wärmen, würzen und alles zusammen servieren.
Dazu ein leichter Salat.
500 g Tatar, roh
2 Stück Schalotte/n
2 1/2 Zehe(n) Knoblauch
100 g Frischkäse (bis 1 % Fett absolut)
1 EL Gemüsebrühe (Instantpulver)
1 Bund Kräuter
1 EL Paprikapulver
4 TL Kräutersalz
125 ml fettarme Milch, 1,5 % Fett
3 EL Senf
3 Stück Hühnerei/er
3 EL Kölln Köllnflocken Instant
150 g frische Pilze
50 ml Rama Cremefine zum Kochen, 7 % Fett
150 g Frühstücksspeck/Bacon
2 EL Olivenöl
Als erstes den Blumenkohl im Ganzen putzen. Strunk und Blätter entfernen. Anschließend in Wasser, Milch und ca. 2 TL normalem Salz für ca. 10-12 min. bissfest garen. Er soll nicht zerbröseln und gart später noch ausreichend nach.
Die Zwiebeln und den Knoblauch mild anbraten.
Eine Marinadenmischung aus Olivenöl, 50ml Wasser, Rosmarin, edelsüßem Paprika und Kräutersalz herstellen.
Die Instantflocken, alle Eier, 2/3 vom Senf, 3/4 der mild angerösteten Zwiebeln, gehackten Knoblauch und 2/3 der Kräuter-Marinade dazu gießen Und zum Hackfleisch geben, mit Salz und Pfeffer würzen.
Für die Soße das restliche Zwiebel-Knoblauchgemisch mit 1/3 Senf, Frischkäse, Brühe, restlicher Kräutermarinade, Sahne und Wasser aufkochen.
Nach diesen Vorbereitungen können Sie dann alles kühl stellen oder direkt weiterbacken.
Den Blumenkohl mit Strunk nach unten in die Mitte von einer Auflaufform setzen. Dann die Hackfleisch-Haube auf den Blumenkohl in gewölbter Form "anbauen" und anschließen mit Bacon dicht "verkleiden"
45-55 min. bei 180-200 Grad Umluft auf dem Backblech backen. Am Ende der Backzeit die Champignons anbraten und mit dem Rest Sauce nochmal wärmen, würzen und alles zusammen servieren.
Dazu ein leichter Salat.
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Sehr lecker.