Gythas Forum

Und noch 'ne schnelle Suppe:

Zutaten:

1 EL Butter
1 Tasse Reis
1 Döschen Tomatenmark
1 Zwiebel
1 mittelgroße Möhre
1 Stück Zitronenschale (von einer unbehandelten Zitrone)
ca. 1 TL Salz
Pfeffer
ca. 1 TL Zucker
etwas Milch oder Cremefine zum Kochen

Butter in einem Topf schmelzen lassen, Reis dazu und kurz anschwitzen. Tomatenmark einrühren (Vorsicht, daß es nicht anbrennt!), mit ca. 1 l Wasser aufgießen. Zwiebel schälen und halbieren, Möhre putzen und vierteln. Zwiebel, Möhre und Zitronenschale zur Suppe geben, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Alles ca. 25 Min. köcheln. Dann Zwiebel und Zitronenschale entfernen (Möhre esse ich immer mit). Einen Schuß Milch oder Cremefine unterrühren.
Schmeckt super mit ein paar Croutons. Guten Appetit!