Rieslingsuppe
Verfasst: 16. Dezember 2019, 10:40Zutaten:
750gr geputzter Kürbis
100gr Sahne, 100gr Schmand
100ml Riesling
Salz, Pfeffer, gekörnte Brühe
Zubereitung:
Kürbis schälen, entkernen und grob würfeln. In einem Topf knapp mit Wasser bedecken; aufkochen und in ca. 20 min weich kochen. Im Topf pürieren.
Sahne, Schmand und Wein unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und gekörnter Brühe abschmecken. Mit dem Stabmixer aufschäumen.
Mit einer Sahnehaube und etwas gehackter Petersilie-Kürbiskern-Mischung bestreut servieren.
Tipp: Nach mehrmaligem Aufwärmen schmeckt die Suppe noch besser. Deshalb am besten schon am Vortag zubereiten,
750gr geputzter Kürbis
100gr Sahne, 100gr Schmand
100ml Riesling
Salz, Pfeffer, gekörnte Brühe
Zubereitung:
Kürbis schälen, entkernen und grob würfeln. In einem Topf knapp mit Wasser bedecken; aufkochen und in ca. 20 min weich kochen. Im Topf pürieren.
Sahne, Schmand und Wein unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und gekörnter Brühe abschmecken. Mit dem Stabmixer aufschäumen.
Mit einer Sahnehaube und etwas gehackter Petersilie-Kürbiskern-Mischung bestreut servieren.
Tipp: Nach mehrmaligem Aufwärmen schmeckt die Suppe noch besser. Deshalb am besten schon am Vortag zubereiten,