Kartoffel-Möhren-Cremesuppe

[Gytha]

Kartoffel-Möhren-Cremesuppe


Einfach

Zutaten für drei Portionen:

450g mehlig kochende Kartoffeln (z. B. Aula oder Likaria), 350g Möhren, 1 Zwiebel, 2EL Butter oder Margarine, 1/2l Gemüsebrühe, 1 Lorbeerblatt, 1 Becher Schlagsahne (250g), Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 1 TL Zitronensaft, einige Stiele Brunnenkresse oder Gartenkresse

Zubereitung:

Kartoffeln und Möhren schälen und abspülen. Eine kleine Möhre beiseite legen. Restliche Kartoffeln und Möhren grob würfeln. Zwiebel abziehen, ebenfalls würfeln und in einem Esslöffel heißem Fett glasig dünsten. Kartoffel- und Möhrenwürfel zugeben und kurz mitdünsten. Brühe und Lorbeerblatt zugeben und alles 20 Minuten kochen. Lorbeerblatt herausnehmen und die Suppe mit dem Schneidstab des Handrührers pürieren. Sahne zugeben, alles erwärmen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die restliche Möhre grob raffeln und im restlichen Fett eine Minute dünsten, salzen und pfeffern. Zum Servieren zusammen mit den Kresseblättchen auf die Suppe geben.


Zubereitungszeit: 35 Minuten

Insgesamt: 20g E, 97g F, 80g KH, 1265 kcal, 5288 kJ
Pro Portion: ca. 420 kcal, 1762 kJ

Tipps: weniger Sahne tut es auch

Bewertung: sehr lecker und sättigend

Quelle: Brigitte-Sammelrezept