Bunte Gemüsesuppe - leckere Sommersuppe

[Dschonny]

Ich weiß zwar auch nicht, wieso ich bei 27 Grad nun unbedingt eine Suppe kochen musste, aber ich hatte so Lust drauf und sie war wie immer sehr lecker...

Abgeschrieben aus: das Beste aus Ursula Summs Trennkostküche

Angaben für 2 Personen

3 Möhren
1 mittelgroße Stange Lauch
300 g Kartoffeln
1 rote Paprika
1 fester Zucchino (ca. 150 g)
1 Eßl Butter
3/4 l Gemüsebrühe
2 - 3 geschälte Knoblauchzehen
1 Msp. Cayennepfeffer
Kräutersalz
3 Eßl gehackte Petersilie

Möhren schälen, in dünne Scheiben schneiden
Lauch putzen, in feine Ringe schneiden
Kartoffeln schälen, fein würfeln
Paprika auch fein würfeln
Zucchino putzen, vierteln (evtl. Inneres aushöhlen) und in Scheiben schneiden

Butter in einem Topf erwärmen und die Möhren bei milder Hitze darin einige Minuten anbraten.

Das vorbereitete Gemüse dazugeben und langsam die Brühe dazugießen, nach Belieben Knoblauch dazu

Topf schließen und das Ganze bei geringer Hitze ca. 20 Minuten garen

Fertige Suppe mit Kräutersalz und Cayennepfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.


Das Ganze hat dann 260 kcal pro Portion

[MegGyver]

Die werde ich gleich morgen kochen. El Mar diese Woche Bereitschaft und ist zu unberechenbaren Zeite zuhause, also kann man das Süppchen auch gut aufwärmen

[Dschonny]

Die werde ich gleich morgen kochen. El Mar diese Woche Bereitschaft und ist zu unberechenbaren Zeite zuhause, also kann man das Süppchen auch gut aufwärmen

Und, hat sie euch geschmeckt?

[MegGyver]

Ja, das schon, aber irgendwie wurden wir davon leider nicht satt

[Dschonny]

hm, die ist so leicht, davon darf man ruhig 2 Teller essen - außerdem mag ich zur Suppe meist noch eine Scheibe Toast oder so essen...